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quarta-feira, 4 de maio de 2011

Fejoada

  • Ingredientes

  • 1 Kg de feijão preto

  • 100 g de carne seca

  • 70 g de orelha de porco

  • 70 g de rabo de porco

  • 70 g de pé de porco

  • 100 g de costelinha de porco

  • 50 g de lombo de porco

  • 100 g de paio

  • 150 g de lingüiça portuguesa

  • Tempero:

  • 2 cebolas grandes ppicadinhas

  • 1 maço de cebolinha verde picadinha

  • 3 folhas de louro

  • 6 dentes de alho

  • Pimenta do reino a gosto

  • 2 laranjas

  • 40 ml de de pingaSal se precisar

  • 1 talo de salsão

  • Modo de Preparo

    1. Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias
    2. Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles
    3. Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes
    4. Finalmente tempere o feijão

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