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domingo, 15 de junho de 2014

Creme de abóbora com camarão

INGREDIENTES


  • 1 cebola pequena picada
  • 6 xícaras de chá de abóbora picada
  • 1 litro de caldo de galinha ( 2 cubinhos em 1 litro de água)
  • 1 xícara de chá de creme de leite
  • 2 batatas médias picadas
  • 2 xícaras de chá de camarões limpos
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta

MODO DE PREPARO


  1. Refogue a cebola em 2 colheres de manteiga, junte a abóbora e refogue por 5 minutos, depois junte a batata e o caldo de galinha e deixe ferver
  2. Tampe a panela por 15 minutos
  3. Depois de cozido, bate no liquidificador e separe
  4. Em outra panela, refogue o camarão com manteiga, junte o creme de leite e o creme batido
  5. Deixe ferver até formar um caldo consistente, acrescente sal e pimenta a gosto

Caldinho de mandioca

INGREDIENTES


  • 2 kg de mandioca amarela
  • 2 calabresas grandes picadas em quadradinhos
  • 2 pedaços grandes de bacon picados em quadradinhos
  • 3 alhos grandes triturado ou bem picados
  • 1 cebola grande triturada ou bem picada
  • 3 tomates sem semente picados
  • Cebolinha (a gosto)
  • 1/2 pacote de sazón amarelo
  • 1/2 pacote de sazón sabor do nordeste
  • 3 caldo de costela

MODO DE PREPARO


  1. Cozinhe a mandioca
  2. Acrescente no cozimento 2 tabletes de caldo de costela
  3. Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo
  4. Acrescente junto a ela a cebola e termine de fritar
  5. Acrescente o alho e mais 1 caldo de costela
  6. Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou
  7. Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela
  8. Acrescente o tomate e a cebolinha (a gosto)
  9. Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal

sábado, 12 de outubro de 2013

Pão de mel
Massa:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de canela em pó
6 colheres (sopa) de mel
1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
½ xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento em pó
½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio em pó
2 xícaras (chá) de leite
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
Recheio:
1 xícara (chá) de doce de leite
Cobertura:
400g de chocolate meio-amargo fracionado

Massa: em fogo baixo, derreta a manteiga e amorne o mel, a canela e o cravo. Desligue o fogo. Em uma travessa, misture o açúcar, o chocolate em pó e a farinha de trigo. Misture bem até que fique bem homogêneo. Adicione o fermento, o bicarbonato e o leite. Misture bem todos os ingredientes. Coloque em uma assadeira untada e com farinha.
Leve ao forno médio (180°C), pré aquecido, por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até assar. Depois de assado e frio, corte o pão de mel no sentido transversal para rechear. Recheie com o doce de leite.
Cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e cubra o pão de mel.

segunda-feira, 5 de agosto de 2013

BAURU DE FORNO (Receita da minha amiga Vivian Rodrigues)

presunto
Mussarela
Rodelas de tomate (tempere com orégano, manjericão, sal e azeite)
Pão de forma ( tirei as cascas)
Molho bechamel (molho branco)

Molho bechamel : numa panela coloque 1 colher de manteiga, doure a 1 cebola picadinha, junte o leite (usei uns 700ml) misturado com 2 a 3 colheres de farinha de trigo. Misture até engrossar, em fogo baixo. Desligue e junte 100ml de Catupiry ou requeijão.

Montagem:
Num refratário, forre os fundos com um pouco do creme bechamel. Por cima coloque fatias do pão cobrindo. Depois coloque o presunto, a mussarela e os tomates temperados e por cima uma camada de pão de forma fazendo camadas de cada ingrediente. Cubra o molho bechamel. Decore com rodelas de tomate, queijo parmesão e orégano. Leve para gratinar.

domingo, 4 de agosto de 2013

Receita de

Queijo caseiro simples





Ingredientes

Serve : 2 

  • 1 litro de leite integral
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Preparo:15mins  ›  Tempo adicional:3horas descansando  ›  Pronto em:3horas15mins 

  1. Esquente o leite, e quando estiver começando a levantar fervura, adicione o vinagre e abaixe o fogo.Espere cerca de 3-5 minutos para que o leite talhe e separe em partes líquidas e sólidas. Peneire em seguida (ou passe por um pano de prato)para escorrer o soro.
  2. Tempere o queijo com sal e deixe na peneira ou pano de prato por cerca de 2 horas para secar, colocando algum objeto pesado por cima para compactar o queijo. Vire de lado e deixe descansar por mais 1 hora antes de servir.

domingo, 3 de março de 2013

Torta de carne moida!



INGREDIENTES


  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de óleo obs menos dois dedos para encher
  • 3 colheres de queijo ralado
  • 1 xícara de leite
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovos
  • Carne moída cozida sem molho temperada
  • Opção ervilha, presunto, milho verde.
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícMODO DE PREPARO
    1. Passar tudo no liquidificador
    2. Untar a forma com margarina 1 camada de massa
    3. Depois colocar a carne moída já cozida e por ultimo a camada de massa para cobrir
    4. Levar ao forno por 30 minutos
                        

domingo, 24 de fevereiro de 2013

Bolo de aveia com banana



Ingredientes

-1 xícara de açúcar
-1 xícara de aveia em flocos
-1 xícara de farinha de trigo
-1/2 xícara de manteiga
-1/4 de xícara de leite
-2 colheres (chá) de fermento em pó
-1 colher (chá) de canela em pó
-2 ovos

Modo de Preparo

Bata todos ingredientes, por último o fermento, até obter uma massa homogênea.
Despeje numa forma, redonda de 20 cm de diâmetro, untada com manteiga e asse por mais ou menos 40 minutos, ou até que ao enfiar uma faca ela saia limpa.

Dica da cozinheira: coloque uma camada fina de massa depois acrescente banana em rodelas, coloque  o restante da massa!