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domingo, 13 de novembro de 2011

bolo de Pão de Ló


Ingredientes
4 ovos separados
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de água fervente

Modo de preparo
Com esta massa você
faz um bolo leve e gostoso.

Separe 4 claras e 4 gemas.
Bata as claras em neve e reserve.

Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1
xícara de chá de água fervente e bata até espumar
bastante.

Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras
de chá de açúcar. Depois de alguns minutos, aos poucos,
incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e
continue a bater até ficar homogênea.(aproximadamente
uns 10 minutos).

Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras
em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com
movimentos circulares de baixo para cima.

Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de
trigo.

Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas
vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais
bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do
bolo na hora de desenformar.

Leve ao forno, que deverá estar com temperatura alta e
deixe assando nesta temperatura por 10 minutos.
Passados os 10 minutos, abaixe para temperatura média e
deixe por aproximadamente mais 20 minutos.

Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no
meio do bolo. Se sair úmido é porque precisa assar mais
tempo.
Quando sair seco, desligue o forno e retire o bolo, com
cuidado para não queimar as mãos.

Espere esfriar para desenformar.
Use como base para rocamboles, bolos recheados, bolos
de aniversário ou pavês.


sexta-feira, 28 de outubro de 2011

Waffle.

  • Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo

  • 1/2 xícara de açúcar

  • 3 ovos

  • 1 xícara de leite

  • 1 envelope de fermento em pó

  • 1 colher de chá de casca de limão ralado


  • Modo de Preparo

    1. Bata os ovos com o açúcar
    2. Acrescente a casca de limão, o fermento, o leite, aos poucos, a farinha
    3. A massa deve ficar cremosa e espalhar-se levemente pela chapa
    4. Se precisar, junteum pouco mais de farinha de trigo
    5. Asse em forma de waffle, tipo chapa de fogão ou elétrica
    observação da cozinheira
    eu coloquei calda de chocolate mais tbm fica bom com geleia e frutas!!!

    Calda de morango (receita da Camilla Rezende)

    Corte grosseiramente e em pedaços não tão pequenos, 3 caixas de morango, leve em fogo baixo em uma panela com 1/2 xícara de água e a mesma quantidade de açúcar. Tampe a panela e olhe de vez em quando para ver se a água não está secando e se for o caso coloque um tantinho a mais e acerte o açúcar a seu gosto. O ponto certo é ficar uma calda grossa e os morangos em pedaços já desmachando. Ae o que você faz? coloca mais 1 caixa de moranguinhos lindos também cortados em pedaços e deixa mais só 2 minutinhos para eles ficarem bem macios.
    Guarde bem guardadinho na geladeira que dura uma semana (se sobrar algo, rs).


    observação da cozinheira

    essa calda e realmente uma delicia!!! fiz ela para comer com waffles e o pessoal adorou.
    Tirei uma fotinho pra vocês verem!

    Lasanha de Berinjela.


  • Ingredientes

  • 2 berinjelas medias descascadas e cortadas em fatias finas no sentido do comprimento

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho amassados

  • 2 lata de molho de tomate pronto

  • 200 g de presunto

  • 200 g de mussarela

  • Sal e pimenta a gosto

  • 2 colheres de sopa de óleo


  • Modo de Preparo

    1. Em uma panela, coloque o óleo e doure a cebola com o alho, acrescente as 2 latas de molho e tempre a gosto com sal e pimenta
    2. Quando o molho levantar fervura coloque as fatias de berinjela aos pouco para que cozinhe levemente
    3. Em seguida alterne em uma forma fatias de berinjela molho, presunto e a mussarela, repita o procedimento e finalize com queijo e molho
    4. Leve ao forno pré-aquecido a 200º graus por 25 minutos
    observação da cozinheiraAcrescentei carne moida e manjericão ao molho. A receita rendeu 3 camadas de beringela, 2 de presunto e 3 de mussarela. Sobre as camadas de beringela espalhei azeitonas verdes picadas. Uma delícia!
    Muito boa!

    domingo, 11 de setembro de 2011

    Farofa de cuscuz

  • Ingredientes

  • 1 pacote de cuscuz

  • 250 g de carne do sol

  • 250 g de calabresa fina (conhecida como josefina)

  • 4 ovos (opcional)

  • 1 pimentão

  • 1 tomate

  • 1 cebola

  • Coentro e cebolinha


  • Modo de Preparo

    1. Corte a carne do sol e a calabresa em cubinhos
    2. Pique o pimentão, o tomate, a cebola, o coentro e a cebolinha
    3. Se desejar separe umas rodelas de cada
    4. Coloque o cuscuz para cozinhar normalmente
    5. Frite a carne do sol e a calabresa e acrescente aos poucos o tempeiro picado
    6. Quando estiver frito jogue os ovos e frite-os na mistura, jogue o tempeiro em rodelas
    7. Esfarele o cuscuz e misture aos ingredientes da panela (como uma farofa mesmo)
    8. Dica: Frite a carne com um pouco mais de óleo ou manteiga, pois o cuscuz é seco
    9. Sirva numa travessa grande para deixar o colorido à mostra

    sábado, 20 de agosto de 2011

    Bolinho de Chuva

    Ingredientes
    1 xicara de açúcar
    2 unidade(s) de ovo
    1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó
    2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
    1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
    1/2 colher(es) (chá) de sal
    1 xícara(s) (chá) de leite
    quanto baste de óleo de soja para fritar
     
    Modo de preparo
    Bata o açúcar com os ovos, um de cada vez, batendo sempre. Peneire juntos a farinha, o fermento, a canela e o sal, acrescentando-os a mistura, alternando com o leite. Misture bem e frite cada bolinho de chuva às colheradas em óleo quente, até que dourem de todos os lados. Retire os bolinhos e os deixe escorrer em papel absorvente, envolvendo-os em açúcar e canela.

    sexta-feira, 12 de agosto de 2011

    Escondidinho de carne de sol


  • Ingredientes

  • 1/2 kg de carne de sol

  • 1/2 cebola grande cortada em rodelas

  • 2 alhos

  • 3 colheres de manteiga ou margarina

  • 2 colheres de coentro ou salsinha picadinhos

  • Purê:

  • 6 batatas grandes

  • Sal a gosto

  • Um colher (sobremesa) de manteiga

  • 200 ml de leite

  • 100 g de queijo parmesão ralado

    1. Coloque a manteiga, a cebola e alho para dourar
    2. Adicione a carne desfiada
    3. Quando estiver frita coloque o coentro
      Purê:
    1. Cozinhe as batatas em água e sal
    2. Amasse
    3. Coloque manteiga e leite aos poucos
    4. Quando formar um creme desligue
    5. Coloque a carne em uma travessa
    6. Sobre a carne coloque o purê
    7. Polvilhe o queijo ralado por cima do purê
    8. E deixe gratinar por 5 minutos

    segunda-feira, 1 de agosto de 2011

    Bolo sem ovos


    Ingredientes



  • 12 colheres de farinha de trigo





  • 9 colheres de açúcar





  • 1 colher de fermento





  • 1 copo de leite





  • 1 colher e 1/2 de margarina ou manteiga






  • Modo de Preparo



    1. Bater o açúcar com a manteiga ate ficar homogênea
    2. Misturar o leite e a farinha
    3. Por último o fermento mexendo delicadamente
    4. Untar uma forma redonda e polvilhar de farinha
    5. Colocar no forno pré-aquecido por uns 30 minutos em fogo médio
    observação da cozinheira
    receita tbm aprovada pela minha amiga Nani!!!
    olha q lindo q ficou o bolo dela

    quinta-feira, 28 de julho de 2011

    Mousse de gelatina


  • Ingredientes

  • 1 caixa de gelatina de morango (ou de sua preferência)

  • 250 ml de água quente

  • 1 lata de leite condensado

  • 1 caixa de creme de leite ou 1 lata de creme de leite sem soro


  • Modo de Preparo

    1. Coloque a água pra ferver desligue o fogão e misture bem a gelatina
    2. deixe dar uma leve esfriada e depois coloque o leite condesado, misture bem e coloque por último o creme de leite
    3. Despeje em uma forma e leve a geladeira por cerca de 5 horas pra servir ou até que fique firme

    pão recheado com carne moida

    -1 kg de farinha de trigo
    -2 ovos
    -2 colheres (sopa) de margarina
    -1 xícara (café) de óleo
    -1 sache de fermento granulado
    -2 copos (requeijão) de água morna
    -4 colheres (sopa) de açucar
    1/2 colher (sopa) de sal

    Recheio

    • 200 gr de carne moída
    • 2 tomates sem pele e sem sementes
    • 1 dente de alho
    • 1 cebola pequena picada
    • 2 colheres de salsinha picada
    • orégano
    • sal e pimenta a gosto
    • 1 colher de sopa de azeite de oliva
    • 2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
    • 1/2 lata de ervilhas
    • 100 gramas de queijo mussarela ralado
    • 1 ovo batido para pincelar
    • 150 gramas de queijo ralado ralada

    modo de preparo


    Recheio

    Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte a carne moída e frite até dourar
    Adicione os tomates e cozinhe até desmanchar. Juntes os demais ingredientes.
    Deixe esfriar antes de colocar na massa~

    Massa

    misture o sache de fermento junto com 2 collheres de farinha e um pouco de água morna,reserve.Numa bacia grande coloque os demais ingredientes,os ovos dê uma leve batida separado,acrescente a mistura de fermento e amasse até dar ponto,pode ser que necessite um pouco mais de 1 kg de farinha.Deixe crescer
    Abra a massa e coloque o recheio de carne e a mussarela ralada. Forma um rocambole.
    Enrole como um rocambole.
    Pincele ovo batido e polvilhe queijo ralado.
    Coloque em uma forma untada e deixe crescer por 20 minutos.
    Asse em forno pré-aquecido, 180 graus, 15 minutos

    quinta-feira, 7 de julho de 2011

    Bolo de chocolate fácil


    Massa

    1 xícara(s) (chá) de leite
    1 xícara(s) (chá) de óleo de soja  
    2 unidade(s) de ovo
    2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
    1 xícara(s) (chá) de achocolatado em pó
    1 xícara(s) (chá) de açúcar
    1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó  
    Cobertura
    2 colher(es) (sopa) de manteiga
    3 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
    3 colher(es) (sopa) de açúcar
    5 colher(es) (sopa) de leite
    Modo de preparo

    Massa
    Coloque os líquidos no liqüidificador e bata até misturar bem. Coloque os outros ingredientes, sendo o fermento o último. Leve para assar em forno médio, numa forma untada e enfarinhada.
    Cobertura
    Para a cobertura, misture numa panela a manteiga, o achocolatado, o açúcar e o leite. Leve ao fogo até derreter e a calda ficar homogênea. Cubra o bolo ainda quente, furadinho com garfo.

    Bolo de milharina




    - 1 lata de milho verde (com a água que vem junto na latinha)
    - 1 lata de milharina
    - 1 lata de leite
    - 1/2 lata de óleo
    - 1 lata de açúcar
    - 3 ovos
    - 1 colher (chá) de sal
    - 1 colher (sopa) de fermento químico
    - 1 pacote de coco ralado (100g)
    Fácil e rápido: Bata tudo no liquidificador coloque em uma forma média untada com margarina e enfarinhada com furo central leve pro forno pré-aquecido. O bolo fica aproximadamente 35 minutinhos no forno a 200ºC
    Esse bolo é uma delícia para tomar com um cafezinho de manhã ou à tarde!!!!

    quarta-feira, 6 de julho de 2011

    Costelinha de porco no creme de cebola


    • 1Kg de Costelinha de porco 
    • 2 Unidade(s) de Cebola
    • 1 Unidade(s) de Creme Cebola Arisco
    • 1 Copo de agua 200ml

    Modo de preparo

    TEMPERAR A COSTELA COM O CREME DE CEBOLA E COLOQUE EM UMA PANELA DE PRESSÃO COM AS  RODELAS DE  CEBOLA E A AGUA, E MEXA ATE DISSOLVER O CREME DE CEBOLA.LEVE AO FOGO   ATÉ FICAR BEM MOLINHA E COM UM CALDO CREMOSO SIVA QUENTE  ACOMPANHADO DE ARROZ BANCO!!

    terça-feira, 5 de julho de 2011

    PÃO DE BATATA RECHEADO COM CALABRESA


    INGREDIENTES:

    4 batatas inglesas médias cozidas e passadas no espremedor

    3 tabletes de fermento para pão

    3 ovos

    1 copo de água

    ½ xícara de chá de óleo

    1 colh. (chá) sal1 colh. (sopa) açúcar

    1 quilo de farinha de trigo

    MODO DE FAZER:Cozinhe as batatas, depois de cozidas, passe pelo espremedor. Desmanche o fermento com o açúcar, a água e o leite morno, acrescente o sal, a batata (ainda morna), a manteiga, a banha e os ovos batidos Misture tudo muito bem e junte a farinha de trigo aos poucos até formar massa fofa e que se desprenda das mãos. Amasse e sove muito bem, deixe descansar por 1h. Torne a amassar, faça os pães, recheie com calabresa defumada ralada e deixe crescer até dobrar de volume.
    Leve para assar por 50 minutos, ou até os pães dourarem

    segunda-feira, 20 de junho de 2011



    Cupim assado

  • 1 peça de cupim de 2 kg

  • 1/2 copo de vinagre

  • 3 tabletes de caldo de carne

  • Pimenta-do-reino

  • Cominho

  • Orégano

  • 1 kg de batatas

  • 1 cebola grande

  • 4 dentes de alho

  • Água


    1. Se sua panela de pressão for pequena, corte a peça ao meio para caber
    2. Coloque os dentes de alho, os tabletes de caldo de carne, pimenta-do-reino, cominho e cubra com água
    3. Depois que levantou fervura cozinhe por 1 hora
    4. Retire a carne da panela e coloque em uma assadeira com a cebola em rodelas
    5. Leve ao forno médio
    6. No caldo do cozimento da carne, coloque as batatas cortadas ao meio para cozinhar por 5 minutos e depois junte à carne no forno
    7. Asse por mais 1 hora

    amendoim torrado

    - 250 g de amendoim cru (meio pacote)
    - 2 colheres de café cheias de sal
    - 5 colheres de sopa de água

    Prepare em um copo a salmoura com a água e o sal e
    deixe ao seu alcance. Coloque os amendoins em uma
    panela (alumínio ou anti-aderente),e leve ao fogo
    baixo, sempre mexendo para que ele torre por igual. Ele
    torra, aproximadamente em 5 minutos. Ele deve ficar bem
    moreninho,sem que queime. Nessa hora, ainda com o fogo
    ligado, jogue a salmoura em cima dos amendoins
    uniformemente, e mexa a panela vigorosamente para que
    todos os amendoins se salguem. O amendoim vai
    rapidamente secar e ficar bem ranquinho. Continue
    mexendo a panela por uns segundos e desligue-a. Espalhe
    os amendoins em uma forma para que eles esfriem mais
    rápido. Devem ser saboreados depois de frios, para
    ficarem crocantes !!!

    domingo, 19 de junho de 2011

    Costelinha de Porco Assada com Batatas

    Ingredientes:1/2 kg de  costelinha de porco
    2 cubos de caldo de bacon
    Suco de 1/2 limão se gde, ou de 1 limão pequeno
    3 colheres [sopa] de molho shoyu
    2  colheres [sopa] de molho de alho
    1 colher [sopa] de vinagre de maçã
    Sal, orégano e manjericão a gosto [usei seco]
    3 batatas cortadas em 4.

    Faça um molho com a mistura do shoyu, molho de alho, limão e vinagre e acrescente os cubos de caldo de bacon e amasse-o bem,corrija o sal, e deixe a carne marinando nesse molho por 30 min.
    Coloque a carne na forma untada com um pouco de azeite, espalhe as batatas ao redor e regue com o molho da marinada. [salpiquei, só nas batatas, um pouco de creme de cebola, pois fiquei com receio de que elas ficassem bem sem sal]
    Cubra com papel alumínio e leve ao fono preaquecido por 30 min. Depois retire o papel e vire a carne, salpique com as  ervas e deixe assar [sem o papel] por mais 30 min. e sirva! ;oD

    quinta-feira, 26 de maio de 2011

    Brigaderão


    ingredientes


    • 6 gemas
    • 2 latas de leite condensado
    • Mesma medida de leite integral
    • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
    • 1 colher (sopa) de margarina

    modo de preparo

    Numa tigela, coloque as gemas, o leite condensado, o leite integral, o chocolate em pó ou achocolatado e a margarina.
    Misture bem até ficar homogêneo.
    Unte a fôrma (20 cm de diâmentro com furo no meio) com margarina.
    Despeje a mistura e leve para assar em banho-maria em forno alto (250ºc) por mais ou menos 50 minutos.
    Retire do forno e deixe esfriar.
    Desenforme e decore com chocolate granulado.

    Pudim de Pão


    Ingredientes
    4 unidade(s) de ovo
    1 xícara(s) (chá) de açúcar
    1 copo(s) de leite
    2 1/2 unidade(s) de pão francês amanhecido(s)
    Modo de preparo
    Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma fôrma bem caramelizada. Leve ao forno pré-aquecido, em banho maria

    Maminha assada com batatas


  • Ingredientes

  • 1 peça de maminha inteira

  • 4 a 5 batatas

  • Alho

  • 2 cebolas

  • Molho de alho

  • Orégano

  • Pimenta-do-reino

  • Cominho

  • Cheiro verde a gosto

  • 2 limões

  • Azeite

  • Margarina a gosto


  • Modo de Preparo

    1. Fure bem a maminha e reserve
    2. Em um recipiente pequeno, coloque o alho amassado, pimenta-do-reino, o cominho, orégano, azeite a seu gosto, o suco dos limões e por último o cheiro verde bem picadinho
    3. Faça a mistura e molhe toda a peça da maminha
    4. Deixe de molho por uns 15 minutos
    5. Em um refratário unte com margarina e coloque a carne, em seguida se quiser adicione só os temperos que ficaram no recipiente sem o caldo
    6. Passe margarina na carne e coloque rodelas de cebola
    7. Cubra com o papel alumínio e deixe assar em forno à 200° por 40 minutos
    8. Cozinhe as batata com sal ate ficar (al dente) e reserve
    9. Retire a carne do forno, retire o papel alumínio e adicione as batatas
    10. Deixe dourar

    Macarrão à carbonara

  • bacon picado a gosto

  • queijo ralado a gosto

  • 3 ovos

  • sal, pimenta

  • marrarrão de sua escolha, espaguete, fusili..

  • creme de leite se quiser dar um toque diferente à receita


    1. Fritar bem o bacon, até ficar crocante
    2. Pode-se adicionar salame picado
    3. Colocar o macarrão à cozinhar em água e sal
    4. no refratário onde será servido o macarrão, bater bem os ovos com um garfo os ovos crus, temperar com sal e pimenta à gosto, e juntar o queijo ralado, também a gosto
    5. Quando o macarrão estiver pronto, escorrer e colocar, bem quente, sobre a mistura de ovos, e misturar bem
    6. O calor da massa cozinha os ovos
    7. Colocar o molho de bacon e creme de leite, ainda quente, sobre o macarrão e servir

    quarta-feira, 18 de maio de 2011

    biscoito de massa de bolo

     esses foram a Brenda que fez ela tem 4 anos!!


    1 pacote de mistura para bolo -
    1 ovo -
    1 colher de manteiga -
    misturar tudo, polvilhar a pia com farinha, cortar os biscoitos e assar em forma untada.

    terça-feira, 17 de maio de 2011

    Pavê de café


  • 1 pacote de bolacha maisena triturada e misturada com margarina 

  •  1 lata de leite condensado 

  • 1 lata de creme de leite

  • 50ml de café bem forte

  • 1 colher de sopa de margarina


    1. Faça um creme com o leite condensado, a margarina e o café, como se fosse um brigadeiro: em fogo baixo, misture tudo e apure, sempre mexendo, até ficar com uma consistência de mingau
    2. Tire do fogo e quando estiver morno, junte o creme de leite
    3. cuba o fundo da travessa com as bolachas triturada,  por cima coloque o creme e decore a gosto sirva gelado