Receita de Filé de merluza ao forno

Ingredientes

• 6 filés de merluza limpos
• 1/2 limão
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 cebola grande cortada em rodelas
• 1 dente de alho amassado
• 1 1/2 colher (sopa) de alcaparras
• 300 ml de molho de tomate pronto
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo

• Tempere os filés com o caldo do limão e sal.
• Reserve.
• Em uma panela refogue em fogo baixo, o óleo, a cebola, o alho.
• Acrescente as alcaparras, o molho de tomate pronto e apague o fogo assim que ferver.
• Coloque os filés em um refratário, cubra com o molho e depois com o queijo.
• Se necessário fazer outras camadas, repita a operação, terminando com o queijo.
• Regue com o azeite.
• Leve ao forno médio por 30 minutos ou até que os filés fiquem assados.

Kibe

Ingredientes

500g de trigo para kibe

500g de carne moída (patinho de preferência)

750 ml de água fervendo

2 cebolas ralada ou bem picadinha

Hortelã, pimenta de cheiro e sal a gosto

1. Coloque o trigo em uma forma de bolo, para espalhar bem
2. Despeje a água fervendo e deixe tampado com um pano de prato por 40 minutos, (a quantidade de água tem quer ser essa, por que não precisa escorrer)
3. Coloque a carne moída os temperos o sal e misture bem
4. Enrole no formato de quibe frite em óleo quente ou asse no forno recheando com catupiry fica uma delícia

Pavê Branco e Preto!!

Ingredientes

1 l de leite

1 lata de leite condensado

2 gemas

4 colheres de amido de milho

4 colheres de chocolate em pó

1 pacote de bolacha maria

Modo de Preparo

1. Em uma panela coloque o leite, as gema e o amido de milho
2. Leve ao fogo, mexendo sempre
3. Quando iniciar a fervura, abaixe o fogo e continue mexendo até que comece a soltar da panela
4. Apague o fogo
5. Divida o creme obtido em dois
6. Em um acrescente o chocolate em pó e mexa sem necessidade de levar ao fogo novamente
7. Em um refratário, coloque uma camada de creme e bolacha intercalando entre o creme branco e preto
8. Não há necessidade de umedecer as bolachas

musculo ao molho de cerveja preta

Ingredientes

800 g de músculo

1 garrafa de 355ml de cerveja preta

1 pacote de creme de cebola

8 batatinhas miúdas

2 cebolas grandes

Azeitona

Modo de Preparo

1. Cozinhar na panela de pressão somente a carne por uns 20minutos (pura, sem tempero), com 1 xícara de chá de água
2. abrir a panela e acrescentar o creme de cebola, as batatinhas, a cebola (picada em 4 partes), as azeitonas (a gosto) e a cerveja preta
3. deixar na pressão mais 30 minutos
4. servir com arroz branco

Cubos de carne com mandioca

Ingredientes

1 kg de patinho bovino cortado em cubos

1 kg de mandioca cortada em cubos

2 dentes de alho amassados

2 sachês de tempero sazon para carnes

1 colher (sopa) de sal

5 colheres (sopa) de óleo

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite a carne por 20 minutos ou até dourar
2. Junte os tomates picados e 1 litro de água e deixe cozinhar por 20 minutos após o início da fervura
3. Espere a pressão ceder, abra a panela, adicione a mandioca cortada em cubos e cozinhe por mais 5 minutos após o início da fervura, ou até ficar macia
4. Retire do forno e sirva em seguida

Cuscuz Paulista

Ingredientes

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1/2 xícara de azeitonas fatiadas

1 lata de ervilha e milho

2 cubos de caldo de legumes

1 vidro pequeno de palmito picado

1 lata de molho de tomate (340 g)

3 latas (medida do molho) de água

1 colher (sopa) rasa de açúcar (para tirar a acidez do molho)

Salsa, cebolinha e coentro a gosto

3 e 1/2 xícaras de farinha de milho

Decoração:

2 ovos cozidos

Azeitonas fatiadas

1. Refogue o alho e a cebola
2. Acrescente molho, água, caldo de legumes e açúcar
3. Quando ferver coloque as ervilha , milho, palmito, azeitonas, salsa, cebolinha e coentro
4. Misture e deixe ferver por uns 5 minutos
5. Abaixe o fogo e coloque aos poucos, mexendo sem parar, a farinha de milho
6. Mexa por aproximadamente 5 a 8 minutos
7. Despeje em forma de furo central, decorada com ovos cozidos fatiados e azeitonas Deixe esfriar e desenforme

Brigadeiro de leite em pó

Ingredientes

10 colheres (sopa) de leite em pó

8 colheres (sopa) de açucar

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 copos de água

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela grande
2. Leve ao fogo, mexa bem até que desgrude do fundo da panela e fique em ponto de enrolar

1. Dica: se preferir deixe o brigadeiro um pouco mole e use como cobertura de bolo, fica uma delícia.