Escondidinho de carne moída

Ingredientes

1 kg de carne moída de primeira

1/2 cebola picadinha

2 dentes de alho amassadinho

Sal e pimenta a gosto

Salsinha

Oléo para refogar

1 kg de batata holandesa

3 colheres (sopa) de manteiga

Leite o suficiente para dar o ponto no purê

Queijo parmesão ralado

300 g de mussarela

Modo de Preparo

1. Coloque o óleo, a cebola e o alho para dourar
2. Acrescente a carne moída
3. Frite bem até ficar coradinha
4. Salgue, coloque a pimente a seu gosto e a salsinha
5. Á parte faça um purê com as batatas, a manteiga e o leite
6. Guando estiver pronto, é so montar no pirex assim: o purê de batatas, a carne moída, o purê de batatas e assim sucessivamente até terminar com uma camada de purê
7. Salpique queijo parmesão ralado e cubra com mussarela
8. Leve ao forno quente só para derreter a mussarela

dica da cozinheira

Se preferir só coloque o purê embaixo e em cima e a carne no meio e Sirva com arroz branco!!!

Brigadeiro de copinho

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

200 ml de creme de leite (1 caixinha)

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo

1. Leve ao fogo todos os ingredientes e mexa até obter o ponto de brigadeiro, quando começar a soltar do fundo da panela
2. Se for enrolar o brigadeiro, deixe soltar bem da panela, para que fique mais firme
3. Retire, coloque em um recipiente untado, deixe esfriar, enrole os brigadeiros e passe no chocolate granulado
4. Se for colocar em copinhos, retire do fogo um pouco antes de começar a soltar do fundo da panela, pois é melhor para comer como sobremesa e fica mais cremoso

bolo de Pão de Ló

4 ovos separados
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de água fervente

Com esta massa você
faz um bolo leve e gostoso.

Separe 4 claras e 4 gemas.
Bata as claras em neve e reserve.

Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1
xícara de chá de água fervente e bata até espumar
bastante.

Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras
de chá de açúcar. Depois de alguns minutos, aos poucos,
incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e
continue a bater até ficar homogênea.(aproximadamente
uns 10 minutos).

Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras
em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com
movimentos circulares de baixo para cima.

Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de
trigo.

Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas
vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais
bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do
bolo na hora de desenformar.

Leve ao forno, que deverá estar com temperatura alta e
deixe assando nesta temperatura por 10 minutos.
Passados os 10 minutos, abaixe para temperatura média e
deixe por aproximadamente mais 20 minutos.

Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no
meio do bolo. Se sair úmido é porque precisa assar mais
tempo.
Quando sair seco, desligue o forno e retire o bolo, com
cuidado para não queimar as mãos.

Espere esfriar para desenformar.
Use como base para rocamboles, bolos recheados, bolos
de aniversário ou pavês.

Waffle.

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

3 ovos

1 xícara de leite

1 envelope de fermento em pó

1 colher de chá de casca de limão ralado

Modo de Preparo

1. Bata os ovos com o açúcar
2. Acrescente a casca de limão, o fermento, o leite, aos poucos, a farinha
3. A massa deve ficar cremosa e espalhar-se levemente pela chapa
4. Se precisar, junteum pouco mais de farinha de trigo
5. Asse em forma de waffle, tipo chapa de fogão ou elétrica

observação da cozinheira
eu coloquei calda de chocolate mais tbm fica bom com geleia e frutas!!!

Calda de morango (receita da Camilla Rezende)

Corte grosseiramente e em pedaços não tão pequenos, 3 caixas de morango, leve em fogo baixo em uma panela com 1/2 xícara de água e a mesma quantidade de açúcar. Tampe a panela e olhe de vez em quando para ver se a água não está secando e se for o caso coloque um tantinho a mais e acerte o açúcar a seu gosto. O ponto certo é ficar uma calda grossa e os morangos em pedaços já desmachando. Ae o que você faz? coloca mais 1 caixa de moranguinhos lindos também cortados em pedaços e deixa mais só 2 minutinhos para eles ficarem bem macios.
Guarde bem guardadinho na geladeira que dura uma semana (se sobrar algo, rs).

observação da cozinheira

essa calda e realmente uma delicia!!! fiz ela para comer com waffles e o pessoal adorou.
Tirei uma fotinho pra vocês verem!

Lasanha de Berinjela.

Ingredientes

2 berinjelas medias descascadas e cortadas em fatias finas no sentido do comprimento

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

2 lata de molho de tomate pronto

200 g de presunto

200 g de mussarela

Sal e pimenta a gosto

2 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o óleo e doure a cebola com o alho, acrescente as 2 latas de molho e tempre a gosto com sal e pimenta
2. Quando o molho levantar fervura coloque as fatias de berinjela aos pouco para que cozinhe levemente
3. Em seguida alterne em uma forma fatias de berinjela molho, presunto e a mussarela, repita o procedimento e finalize com queijo e molho
4. Leve ao forno pré-aquecido a 200º graus por 25 minutos

observação da cozinheiraAcrescentei carne moida e manjericão ao molho. A receita rendeu 3 camadas de beringela, 2 de presunto e 3 de mussarela. Sobre as camadas de beringela espalhei azeitonas verdes picadas. Uma delícia!
Muito boa!

Farofa de cuscuz

Ingredientes

1 pacote de cuscuz

250 g de carne do sol

250 g de calabresa fina (conhecida como josefina)

4 ovos (opcional)

1 pimentão

1 tomate

1 cebola

Coentro e cebolinha

Modo de Preparo

1. Corte a carne do sol e a calabresa em cubinhos
2. Pique o pimentão, o tomate, a cebola, o coentro e a cebolinha
3. Se desejar separe umas rodelas de cada
4. Coloque o cuscuz para cozinhar normalmente
5. Frite a carne do sol e a calabresa e acrescente aos poucos o tempeiro picado
6. Quando estiver frito jogue os ovos e frite-os na mistura, jogue o tempeiro em rodelas
7. Esfarele o cuscuz e misture aos ingredientes da panela (como uma farofa mesmo)
8. Dica: Frite a carne com um pouco mais de óleo ou manteiga, pois o cuscuz é seco
9. Sirva numa travessa grande para deixar o colorido à mostra